Foccacia au Thermomix

Hola mes beauty comme promis je vous met la recette de la foccacia (pain italien) fait au thermomix pour celle qui ne savent pas ce qu’est un thermomix je vous met la photo en dessous (c’s l’ancien modele)  

Ingrédients : Pour la pâte 20 g de levure de boulanger fraîche ou 10 gr de sèche  300 g d'eau 500 g de farine 15 g d'huile d'olive 10 g de sel Pour l’émulsion 30 g d'eau 30 g d'huile d'olive 1 c. à café de sel _•Pour la garniture c’s un peu a vos goûts moi j’ai mis olive et thyms. Recette : •Mettre la levure et l'eau dans le bol et programmer 2mn30 sur 37° à vitesse 2. Ajoutez la farine, puis l'huile et le sel et mettre la fonction pétrir 4mn jusqu'à obtenir une pâte bien souple. •Mettez la pâte en boule, huilez-la légèrement, déposez-la dans un saladier, couvrez et laissez reposer 10mn. 

Déposez ensuite délicatement la pâte sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, et laissez lever encore 10mn. 

Puis étalez délicatement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sans appuyer pour ne pas détruire les bulles d'air. Laissez à nouveau la pâte se détendre 20mn. 

Pour l’emultion: Mettre l'eau, l'huile d'olive et le sel dans le bol et mélanger 10sec à vitesse 4. Au bout des 20mn, faîtes des trous avec les doigts en appuyant fortement, et versez l'émulsion huile/eau/sel sur la pâte, afin que tous les trous soient bien remplis , et laissez à nouveau lever 20mn 

Préchauffez votre four a 200 degrés. Chaleur tournante. Au bout des 20 minutes ajoutez le thym et les olives. 

Enfournez la foccacia lorsqu'elle a fini de lever, pour une durée de 20mn. Elle doit etre très légèrement doree vraiment pas bcp sinon ca va secher le pain. Surveillez bien la fin de cuisson.